Aprenda a preparar Bolo Red Velvet com ingredientes simples e o passo a passo completo da Jaque.
| Ingrediente | Medida em Gramas | Equivalência Caseira |
|---|---|---|
| farinha de trigo | 300 g | 2 e 1/2 de xícara (1 xícara = 120g) |
| leite | 300 ml (~300g) | 1 e 1/4 de xícara (padrão 240ml) |
| Suco de 1 limão | 65 g | Pese na balança culinária para precisão exata |
| açúcar | 225 g | 1 e 1/4 de xícara (1 xícara = 180g) |
| óleo | 150 ml (~150g) | 1/2 de xícara (padrão 240ml) |
| Ovos médios | 188 g na balança | Dica: quebre 1 ovo numa xícara, bata levemente com garfo e use apenas o peso indicado na balança. |
| colher de chá de essência de baunilha | 10 ml (~10g) | 1 pitada de xícara (padrão 240ml) |
| Corante alimentício vermelho — 1 colher de chá ou a gosto | 6 g | Pese na balança culinária para precisão exata |
| Fermento químico em pó — uma tampa ou a gosto | 65 g | ~4.6 colher(es) de sopa |
| Manteiga e farinha de trigo para untar a forma | 65 g | 1/2 de xícara (1 xícara = 120g) |
| Cacau - 1 colher de sopa | 19 g | ~1.9 colheres (sopa) rasa(s) |
| Ingrediente | Medida em Gramas | Equivalência Caseira |
|---|---|---|
| Leite condensado | 455 g | ~1.2 caixinha(s) ou lata(s) de 395g |
| creme de leite | 460 g | ~2.3 caixinha(s) de 200g |
| leite Ninho | 60 g | Pese na balança culinária para precisão exata |
| Manteiga — a gosto | 60 g | ~3 colheres (sopa) cheia(s) |
Temperatura recomendada: 165°C | Tempo estimado: 67 a 79 min
Atenção para forma grande/alta: use temperatura mais baixa (165°C) e tempo prolongado para garantir que o centro asse por igual sem tostar as bordas. Regra da Jaque: NUNCA abra a porta do forno antes dos primeiros 30 minutos de cozimento. Teste do Palito: espete um palito de dente no centro exato do bolo; ele deve sair 100% seco e limpo.
1. Adicione o suco de 1 limão ao leite, misture e reserve até o leite talhar levemente.2. Adicione no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha.3. Acrescente o corante vermelho aos poucos, controlando a quantidade até atingir a tonalidade desejada.4. Bata muito bem até obter uma mistura homogênea.5. Acrescente o leite talhado e bata novamente.6. Transfira a mistura líquida para um recipiente grande.7. Peneire a farinha de trigo e adicione aos poucos à mistura.8. Misture delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.9. Adicione o fermento químico e misture suavemente apenas até incorporar.10. Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.11. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.12. Para a cobertura, adicione em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a manteiga.13. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até obter um brigadeiro cremoso.14. Retire do fogo e deixe amornar.15. Cubra o bolo com o brigadeiro de leite Ninho.16. Corte parte dos morangos em pedaços e reserve um morango inteiro para a decoração.17. Finalize o bolo com os morangos e sirva.